魚ランチ
2013年2月22日 00:02
とある日の魚ランチです。
この日の魚は細島港獲れのスズキを使って。
ペーストにしたジャガ芋に軽めにハーブをまぶし、パン粉を付けて焼いたもの。
スモークサーモンと松の実のクリームソースで。
またある日は、アサリと新玉葱、黒キャベツを合わせたレンズ豆のスープ仕立て。
レンズ豆は過剰な塩分を排出し、高血圧予防に役立つカリウム、貧血を予防する鉄
などのミネラルも多く、また、疲労回復効果のあるビタミンB群も豊富。
つい先日は“節分”でしたが、やや貧血気味で疲労回復を欲する僕には
打って付けの食材。どうせ豆まきするのでしたら体内にまいた方がいいですよね。
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