Italiano tavola T-path [ティーパス]

　定休日に友人達とランチに行きました。久々に街中に行ったので、
少しお登りさん気分。旅行気分。ウキウキ気分。

　車で15分ぐらいなんだけどネ。本当に久しぶりだったんですよ。

　街には信号がたくさんありました。
　お店もたくさん並んでました。
　人もいっぱいいました。
　ビルを見上げてしまいました。
　エレベータに乗った時、少しワクワクしてしまいました。

　さて、ランチ。パスタ・フレスカ（生パスタ）を食べたんですよ。
そういえば最近作ってないなぁ～と思いつつ。

　という事で、早速作りました。

　粉・卵・塩をどん！どん！どん！と。

　ひたすら捏ねます。パンと違って水分は卵だけなので、繋がりにくい
のです。

　４つに分割して冷蔵庫で最低6時間～半日生地を休ませます。
今日はココまで。

　生パスタってのは、どちらかというと“うどん”に近い食感です。
普通のパスタ（乾麺）とはずいぶん違います。合わせるパスタソース
も考えなきゃ。

　そうそう、久しぶりに倉庫から出したパスタマシンがずいぶん汚れて
いたので、その掃除が大変でした・・・。