大根の付け合わせ
2013年1月8日 01:29
正月そうそうパソコンが壊れたみたいで立ち上がりません。
英語文字がズラズラ流れててなんのこっちゃです・・・。
幸い予備がもう一台あったのでソレを使ってアップします。
清山さんの作った大根。主に大根葉(葉っぱの漬物用）を作る為の種を
使っていますが、もちろん蕪そのものも使えます。
水々しくいい香り。辛みも甘みも丁度いい。
オリーブオールで軽くソテーし、シャキシャキ感を残したまま、付け合わせの野菜として
使いました。
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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