News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

アクアパッツア

2009年8月16日 23:18


 門川港採れの真鯛と真タコ、スカンピを使った夜のコースのメイン
料理。

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 空心菜とオリーブ、トマトのソースで。
夏向けに少し、白ワインヴィネガーを効かせて。

 真鯛には少し大目に強力粉をつけて、はじめにソテーします。
出来上がりのトロッっとした感触が好きです。


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