バゲットと宮崎牛のディップを
2012年8月3日 03:17
夜のコースのアンティパストです。
自家製のバゲットをガーリックトーストにし、この間作ったジ
ェノヴァソースとトマトソースを軽く塗ります。
宮崎牛のディップをサンドして、モッツァレッラ、ゴルゴン、グ
ラナの３種のチーズをミックスしてオーブンへ。
少し焦がし気味でワイルドに盛り付け。ハーブも素揚して、少し触
るとボロボロになって皿に散る様に。
仕上げに黒胡椒をタップリ振りかけました。
お客様が「ワイルドだろぉ～って味でした（笑）」とおっしゃた
のには驚いた！！
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