パスタフレスカ
2025年6月1日 23:15
パスタフレスカ＝生パスタです。
もう１７～１８年使っているパスタマシン。
かなりキリキリと音がします。
主にディナーコースで使うので、通常より
かなり薄めにしています。
量も３０ｇあるかないかの少量。
この日はサルシッチャをぶつ切りにし、
ペーストにした焼きナス、ズッキーニ、
バジルで合わせました。
主食ではない一連のコースの流れのプリモ
ピアット（こんなイタリアンな表現は久し
ぶり…）なので、出来上がりはほんの２～
３口程です。
“ワインと料理 ティーパス”
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