News イタリアンレストラン T-parh(ティーパス)

再び“しんたま”

2009年7月28日 01:43


 今月上旬に1本(約10Kg)仕入れた、宮崎牛のしんたま(もも肉)が早々
と底をついてきましたので、再入荷。

Dsc01056_2

 今回もいいサシ(霜降り)が入っています。
10㎏もの肉の塊をこの写真の状態まで下処理するまで45分かかりました。

 同じ塊でも、かなり肉質が違います。用途用途に合わせ料理します。

カテゴリー:4.食材

コメント(2)


コメント

  • sae より:

    8月1日、ディナー時にきれいに写真を撮っていただきました者です。(夫婦で伺いました。)
    美味しいお料理をたくさんごちそうさまでした。
    憧れのしんたまちゃん、とっても幸せなお味でした[E:lovely]
    今年5月に東京から宮崎へ引っ越してきて、免許センターへ免許証の住所変更に行った際たまたまお店を知り、素敵なお店に出会えて大変うれしく思っています。
    9月半ばには出産で神戸に里帰りする為、それまでに伺えてよかったです!
    これからもステキなお料理を楽しみにしています[E:note]

  • T-path より:

    sae様
     昨晩のご来店、本当にありがとうございました。
    1皿1皿料理をお持ちする度に「わぁ~」って喜んで頂いたのを非常に嬉しく思っています。
     
     また料理の写真を撮ってもらうと尚更気合いが入るものです。
     ランチもディナーもお越し頂いてありがとうございます。
     
     背高ノッポさんの優しいご主人様にもくれぐれも宜しくお伝え下さいませ。 

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