Italiano tavola T-path [ティーパス]

　夜の“シェフおすすめコース”のご案内です
（お一人様　￥５,６５０/魚＆肉のフルコース）

　パスタ料理は、時にはショートパスタ、時には手打ち
の生パスタ、リゾットなど、ロングパスタと組合わせ食
材をご用意しております。
リクエストがございましたらご予約の際にお気軽にお申
し付け下さい。可能な限りご用意したいと思います。
（前菜、メインの食材・調理方法のリクエストもお気軽に）

　仕入の食材によってお皿の数や盛り付け、サービスの
方法は変わります。ご予約お待ちしております！！

◆最初の１皿・・・お口取りとして
“仏ロワール産のチーズと葉野菜の若葉をパルマ産生ハムで軽く巻いて”

◆冷製アンティパスト
“門川港獲れ真鯛と小ヤリイカの炙りカルパッチョ”
～青ネギと粒マスタードのカルパッチョソース～

◆温製アンティパスト
“宮崎牛のディップと佐土原ナスのオーブン焼き、
コッパで巻いた茸のフリット添え”
～モッツアレッラとゴルゴンゾーラの２種のチーズ～

◆プリモ（パスタ）
“スカンピとアサリ、自家製セミドライトマトのフェットチーネ（ナポリの
ボジリポ風）”～サルディニア産のボッタルガ（からすみ）を絡めて～

◆セコンド（メイン魚）
門川港獲れの鮮魚のアックアパッツア

◆セコンド（メイン肉）
“骨付き仔牛のロースト～赤ワインとオリーブ、トマト、バジルのソース

◆ドルチェ＆カフェ
カタラーナ（プリン）、ケーキに濃厚バニラアイス添えて