News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
2018年4月26日 22:16
綾町の“ぶどう豚”です。
部位はバラ肉です。
塩漬けして、焼き色をしっかり付けた後、
香味野菜で茹で上げます。
バルサミコで焼いては炙ってを繰り返し、
香ばしく仕上げました。
豆や麦そしてさつま芋を煮込んだソース
で試食。
脂も適度に抜けてうま味が凝縮されて
います
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