緑に恵まれた宮崎県宮崎市一ッ葉阿波岐原の広大な松林沿いにあるシーガイアからも近いイタリアンレストランです。イタリア料理満載のテーブルに続く松林の小道・・。緑に囲まれた落ち着いた雰囲気の店内、T-path【ティー・パス】のトップページです
2016年9月12日 23:20
秋刀魚の炙りカルパッチョ。
三枚おろしの時に、包丁にベッタリ
脂が付くのが、むしろ嬉しい。
炙ってる時は、あまりにもいい香りで
ご飯が食べたくなる。
醤油を垂らしたくなる。
大根をおろしたい。
鮎と甘長ししとう～自家製生パスタで。
鮎の表面の滑りは川魚独特の生臭い
匂いがする。
なので鱗を取りつつ２度程洗う。
あんまり洗いすぎると、その独
特の香りが流れ落ち過ぎてしまう
のでホドホドに。
盛り付けの寸前に、炙るとこれまた
いい香り。
醤油を掛けたい。
ご飯と一緒に頂きたくなる。
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