夜のアンティパストより１品
2016年8月27日 01:15
まだ始めて２週間ぐらいですが、夜の
アラカルトの新メニュー。
無花果とゴルゴンゾーラ、プロシュート
～白ワインのジュレ添え。
無花果は宮崎産。
ゴルゴンゾーラはロンバルディアより。
プロシュートの部位は所謂“しんたま”
でパルマ産。
（たまにコッパ／首肉ハムも）
ジュレはシャルドネを使って。
これにレモン汁とハチミツをほんの少し
まわしかけて仕上げます。
今の所、ホントに１００％飲む方はオー
ダーされます。逆に飲まない方からの
オーダーは一回もない・・・。
ちょっと癖のあるアンティパストです。
今晩は遠方の熊本からのご来店、ありがとう
ございました。
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