ラフランスのコンポート
2022年11月10日 23:38
山形産のラフランス。
確か９月には桃で作りました。
その後、白ワインでラフランスのコンポ
ートを作り、今回は赤ワインで作ったも
のです。
ドルチェ（デザート）としてと言うより
も、むしろアンティパストの最初の“お口
取り”として使っています。
甘いラフランスと塩味の聞いた生ハ
ム＆チーズが絶妙なバランスです。
今回はチコリのほろ苦さもとバジル
の爽やかさも少々。
《ナチュラルワインと料理の店 ティーパス》
News イタリアンレストラン T-parh（ティーパス）
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